在js06金沙所有网址js，食品学科是一面当之无愧的旗帜。
由朱蓓薇院士领衔带队，食品学科主动对接国家和地方战略，面向学科发展前沿开展前瞻性研究，同时面向区域发展做好产业对接和转化。这种既盯着学科顶尖水平，又努力让优秀成果实现落地、造福大众的“顶天立地”志向与实践，有力推动了人才培养与科学研究的双峰并起。
日前，捷报传来，好事成双——朱院士团队先后取得两项重大荣誉：朱蓓薇院士牵头完成的“以食品产业需求为导向的食品学科研究生培养质量保障体系构建与实践”成果荣获国家级教学成果奖二等奖，是辽宁省推荐研究生类项目中唯一获得国家奖的成果；周大勇教授作为第一完成人的“特色海洋食品精深加工关键技术创新及产业化应用”项目荣获2018年国家科技进步二等奖，这是朱院士团队第三磈s06金沙所有网址js詊s06金沙所有网址js为第一完成单位荣获国家科技奖。
面向未来 培养人才
古往今来，人才都是富国之本、兴邦大计。而青年是祖国的前途、民族的希望、创新的未来。
民以食为天，如何让老百姓既要吃得饱，又要吃得好，js06金沙所有网址js国食品行业任重道远。为满足国家战略和行业企业对高水平人才的迫切需求，食品学科对研究生培养作出了科学的目标定位：以发展js06金沙所有网址js国现代食品产业为宗旨，围绕地方经济发展需求，坚持立足辽宁、服务全国、走向世界的建设方向，紧密围绕农产品、水产品、加工贮运过程中关键科学问题开展食品领域中基础研究、应用研究和产业化研究的博士、硕士不同层次的人才培养工作，旨在为社会培养出科学态度严谨，基础理论和专业知识坚实，解决实际问题能力强、创新能力强，德、智、体全面发展的高级人才。
js06金沙所有网址js食品学科带头人朱蓓薇院士不论多忙多累，对人才培养工作从不懈怠。食品学院副院长林松毅介绍说：“每学期研究生教学任务下达，朱院士都亲自指导，确保每位授课教师科研方向与学生课程达到及时、精准的匹配。”教师科研以行业需求为导向，研究生培养以科研项目为牵引，目标一致、方向一致，教师和学生既是传道授业的关系，也是团队合作的关系。研究生从一入学，就打破了本本主义，每一门课程都力求与实践紧密结合。学科为每位学生成长成才提供了一片沃土：在这里，拥有国家海洋食品工程技术研究中心等8个国家级和部级科研平台，8个省级工程研究中心，4个省级重点实验室，1个国际联合实验室，有立足辽宁、辐射全国的院士工作站，有不断发展壮大的校企联盟。近五年来，学科主持承担国家863计划、国家十三五重点研发计划、国家自然科学基金重点项目等国家级项目50多项，省市纵向项目80多项，校企合作等横向项目100多项，完成100余项科研成果转化，创造了很大的经济效益和社会效益。
人尽其才、物尽其用还不够，培养一流人才，还需要一流视野。近年来，学科奋力加快国际化步伐，从海内外引进了一批高层次人才，同时与30余位食品领域内世界顶尖大学和科研院所的学术“大牛”及著名企业精英签订了人才培养协议，请他们每年来校为研究生上课。不仅如此，学院的很多教师尤其是青年教师，都会虚心去参加助课，在学生受益的过程中，也锻炼提高了师资队伍的整体水平。此外，这些专家学者和行业人士还与学科不同领域的科研小组直接对接，在更深层次对学生进行专业指导。
在朱院士看来，这依然不够，她也鼓励教师和研究生们积极走出去开拓眼界，提升学术交流能力。2015年以来，学科举办国际、国内学术会议14次，参会交流规模达3890人次，专任教师参加国际和国内学术会议500余人次，研究生参会人数总计861人次。
搞科研，朱院士一丝不苟，教学生，她同样严字当头。对学科的硕士、博士研究生开题答辩与中期检查，朱院士不仅亲自参加，还会组织国内外专家一同担任评委，一个一个分析和指导，不放过任簀s06金沙所有网址js桓鲂∥侍猓康鳌跋附诰龆ǔ砂堋保蛭悦恳幻涸穑鸵馕蹲哦允称沸幸档奈蠢锤涸稹�
作为朱院士的学生，食品学院院长杜明说：“js06金沙所有网址js上学时最大的感受就是朱院士非常注重对学生工程实践能力的培养，这让js06金沙所有网址js受益终身。如今，js06金沙所有网址js食品学院软硬件条件比十几年前有了长足的进步，对学生工程实践能力的培养有了更加坚实的保障，国家海洋食品工程技术研究中心的科研转化率达到百分之八十以上，每位研究生不仅要发表高水平论文，还要在参与科研攻关项目过程中历练出解决实际问题的能力。此外，除了科学知识传授的显性教育，还有人格品质塑造的隐性教育，德才兼备的人才方可担重任、成大事。”
经过不断探索和完善，朱院士带领团队在食品学科创建出了研究生培养质量保障体系中好学生、好导师、好专业教师的各自优选模式及与其对应的“三级阶梯式遴选”、“刚柔并进”、“传-帮-带”的运行机制；创建出“四级多元化”建设模式与研究生“全链条式”培养的双效提升保障机制；构建出“纵向贯通式培养”的好实践基地平台保障体系与“产业联盟-校企联盟-技术创新联盟”联合运行机制；成功打造出“国际交流-联合培养-国际会议-主题报告-进组指导”的“五元互动式”交流平台培养模式。这一教学成果成功填补了js06金沙所有网址js国食品科学与工程学科“全链条式”高层次、高素质的创新型人才培养质量体系的六大基本要素建设模式与运行机制的空白，具有很好的推广价值。
日前，教育部下发了《关于批准2018年国家级教学成果奖获奖项目的决定》，朱蓓薇院士牵头申报的《以食品产业需求为导向的食品学科研究生培养质量保障体系构建与实践》获评2018年高等教育国家级教学成果二等奖，成为本次辽宁省推荐研究生类项目中唯一获得国家奖的成果，标志着js06金沙所有网址js食品学科在研究生教育教学改革与人才培养模式创新方面取得了重大进展。
面朝大海 科研攻关
国家强盛，民族复兴，创新是第一动力。科技工作者只有把握大势、抢占先机，直面问题、迎难而上，瞄准前沿，引领方向，努力提供高质量科技供给，才能更好地支撑现代化经济体系建设。
早在上世纪九十年代，朱蓓薇就提出了“通过努力，js06金沙所有网址js要拥有自主创新的核心技术，改变js06金沙所有网址js国食品企业的核心技术和关键设备依赖国外的现状。”2013年当选中国工程院院士后，她的使命感更加沉重，她说，“几千年的温饱问题在改革开放后逐步得到了解决，现在的中国人正在从要吃饱转向要吃好，吃的健康，吃的科学。食品工业是js06金沙所有网址js国的第一支柱产业，但食品加工领域的整体科技水平与发达国家比还有一定差距。”
形势逼人，挑战逼人，使命逼人。
为此，朱院士带领团队矢志不渝地奋斗在提升js06金沙所有网址js国食品行业水平的科研攀登道路上，致力使之逐步摆脱落后状况。在具体科研实践中，坚持把满足人民对食品属性的新需求作为科技创新的落脚点，把改善民生作为科技创新的重要方向。
有了战略导向和目标导向，朱院士带领团队立足辽宁，将目光投向广阔的蓝色海洋。海洋食品每年为人类提供20%的优质蛋白，不仅承载着解决人类粮食安全的重担，也肩负着提高人类健康和生活质量的使命。js06金沙所有网址js国水产品年产量超过6900万吨，是世界第一水产大国。海洋食品产业在“发展海洋经济、建设海洋强国”的国家战略中发挥着举足轻重的作用。
从1994年开始，朱蓓薇把海参作为了科研的重点对象。因为海参是唯一不含胆固醇的动物性食品，高蛋白质、低脂肪，含有多糖、核酸以及多种微量元素，其本体和各类提取物的药理活性十分广泛，极具开发潜力。在付出大量努力，克服重重困难之后，她终于解决了海参加工过程中存在的瓶颈问题，从理论上揭示了海参自溶的本质，在产业化方面取得了巨大成功。2006年1月9日，在北京人民大会堂召开的全国科学技术大会上，朱蓓薇的“海参自溶酶技术及其应用”获得了国家技术发明二等奖，也为她赢来了“海参女杰”的称号。2008年，基于为食品科学与产业发展所作贡献，她还获得了何梁何利基金科学与技术产业创新奖。
海参研究获得成功后，朱蓓薇带领团队将主要精力转向了js06金沙所有网址js国水产养殖的最大品种——贝类，并研究建立了贝类精深加工的技术开发体系，解决了海洋贝类热加工食品的技术瓶颈问题，实现了贝类的高值化利用，推动了贝类加工产业向精深加工方向的转变。2011年1月14日，国家科学技术奖励大会在北京隆重举行，朱蓓薇凭借“贝类精深加工关键技术研究及产业化”项目获得了国家科学技术进步二等奖，再次登上荣誉的领奖台，成为5年之内两获国家科技大奖的杰出科研工作者。
2013年，“国家海洋食品工程技术研究中心”获批组建，学校成为博士学位授予单位，食品学科拥有了一级学科博士学位授权点。这一年，朱蓓薇増选为中国工程院院士，实至名归，也是众望所归。2014年，食品科学与工程博士后科研流动站获批成立。
从最初的自力更生，到团队逐步壮大，平台不断做强，朱院士开始集合精锐力量，作出系统性安排，在关键领域、卡脖子的地方下大功夫，力求取得突破。
长期以来，海洋食品存在着品质难以控制、营养及功能性成分高效利用技术缺乏、加工的机械自动化程度低等瓶颈问题，严重制约了产业发展。为此，朱院士带领团队，以贝类、棘皮类、虾类等特色海洋食物资源为对象，在国家973计划、3项国家863计划、10项国家自然科学基金等 38项纵向项目和34项横向项目的支持下，经过产学研联合攻关，创建了特色海洋食品品质的精准控制技术，实现了高质化加工，如低温嫩化技术实现了海参和贝类加工食品的品质提升及营养保持，质构控制技术实现了对海参等热加工食品质构的良好控制，中餐调理食品加工新技术开拓了海洋食品化菜品新的品类；建立了特色海洋食品营养及功能性成分的高效制备技术，实现了高值化利用，如功能性多糖的定向纯化技术实现了高品质海洋活性多糖的规模化制备，功能性多肽的可控制备技术催生了系列活性肽功能保健食品，水酶法高效提取海洋油脂技术为海洋功能性油脂等资源的绿色利用提供了技术支持；开发了特色海洋食品加工新技术配套装备及生产线，提高了生产效率，保障了产品品质，如海参加工设备及生产线已经在国内19家企业进行了推广应用，还输出到俄罗斯和中美洲等国家和地区，贝类加工自动化成产线在4家企业进行了推广应用。这些科技成果的推广，仅用了三年，就使30多家企业新增了销售额49.98亿元，经济效益和社会效益十分显著。
凭借上述成果，由朱院士团队的周大勇教授作为第一完成人的“特色海洋食品精深加工关键技术创新及产业化应用”项目荣获了2018年国家科技进步二等奖。2019年1月8日，国家科学技术奖励大会在北京召开，这份沉甸甸的奖励证书不仅令全校欢欣，也让食品行业里很多人感到振奋——通过构建并推广“从量到质，从粗到精，从手工到自动”的关键技术集成体系，有力地促进了js06金沙所有网址js国海洋食品加工产业的转型升级，显著提升了js06金沙所有网址js国海洋食品加工产业在国际市场的竞争力。
树高叶茂，系于根深。
在丰硕的成果背后，是一般人难以想象的艰辛。科研道路从来都不会一马平川，当面对看似不可能完成的任务，当失败一次接一次扑面而来，在朱院士强烈的创新信心和决心示范带动下，团队里没有人诉苦、抱怨，而是把全部精力用在研究怎么解决问题上。没日没夜的工作累不累、苦不苦？周大勇摇摇头说：“实际上压力最大、最累的是朱院士，但她始终展现出锲而不舍、不怕困难，要专心致志把事情做成、做好的强大信念，有院士作为榜样，团队的每个人都很乐观、很踏实，坚持认真做下去，最终看似不可能攻克的困难也都被逐一破解了。”
行稳致远，源自这支团队的团结、进取和信念。杜明有感而发：“团队目标一致、团结一心，能够打胜仗、出成绩，原因在于：一是朱院士高瞻远瞩的顶层设计为团队可持续发展提供了源动力，二是朱院士对每位成员家长般的温暖关爱培养出了大家彼此间信任和扶持的情感纽带，三是明确的目标导向让每个人都能看到清晰的未来，从而使人生规划融入到了事业规划，始终保持步调一致。”
面对困难，不妄自菲薄，面对成绩，不妄自尊大。为了让js06金沙所有网址js国食品企业尤其是海洋食品企业逐渐强大，让老百姓吃上更安全、更方便、更有营养的食品，朱院士带领团队将继续不懈奋斗、攻坚克难、敢为人先，奋力推动js06金沙所有网址js国海洋食品行业在全世界积极抢占科技竞争和未来发展制高点。
文/李亮